Rinderbrust und Kohl im Dutch Oven

Name: Rinderbrust und Kohl im Dutch Oven
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 ½ Pfund gepökeltes Rinderbruststück; 5 schwarze Pfefferkörner; 🧂 ½ Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Prise Salz; 🧅 1 Zwiebel, geschält und ganz belassen; 2 Lorbeerblätter; 1 kleiner Kopf Kohl, entkernt und in Keile geschnitten; 🥔 6 große Kartoffeln, geviertelt; 🥕 4 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; ¼ Tasse gehackte frische Petersilie; 2 Esslöffel Butter

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

180 Min
8 Portionen
$25

Rinderbrust und Kohl im Dutch Oven

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

180 Min
8 Portionen
$25

ZUTATEN

Fleisch
- 4 ½ Pfund gepökeltes Rinderbruststück
Gewürze und Würzungen
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 🧂 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
Gemüse
- 🧅 1 Zwiebel, geschält und ganz belassen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 kleiner Kopf Kohl, entkernt und in Keile geschnitten
- 🥔 6 große Kartoffeln, geviertelt
- 🥕 4 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
Milchprodukte
- 2 Esslöffel Butter

SCHRITTE

Rinderbrust, Pfefferkörner, Knoblauchpulver, Zwiebel, Lorbeerblätter und Salz in einen 6-Quart-Dutch-Oven geben; die Pfanne mit Wasser füllen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen; Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren und 2 bis 3 Stunden kochen, bis das Fleisch mit einer Gabel zerpflückt werden kann.

Kohl, Kartoffeln und Karotten hinzufügen, dabei in die Flüssigkeit drücken. Weitere 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Fett, das an die Oberfläche steigt, abschöpfen. Butter und Petersilie einrühren; den Topf vom Herd nehmen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf eine Servierplatte legen; 15 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen und warm halten. Das Fleisch schräg gegen die Faser in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf einer Platte anrichten und die Säfte über Fleisch und Gemüse löffeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

515

Kalorien

26g
Protein
49g
Kohlenhydrate
24g
Fette

💡 Tipps

Schaum von der Oberfläche des kochenden Wassers abschöpfen, um eine klare und aromatische Brühe zu gewährleisten.Das Fleisch vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen, um den Saft zu erhalten.Mit irischem Soda-Brot servieren für ein vollständiges irisches Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.