Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen mittelgroßen Topf geben, 3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert wurde, etwa 20 Minuten.

In der Zwischenzeit Reisweinessig, Zucker und Sake in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In der Mikrowelle auf hoher Stufe erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, etwa 1 Minute.

Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Die Essigmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist, und für 2 Minuten ruhen lassen. Nochmal umrühren.