Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz zusammen sieben. Die Butter mit den Fingerspitzen leicht einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Semmelbrösel aussieht. Käse und Knoblauch unterrühren. In der Mitte der Mischung eine Vertiefung formen und die Milch hineingießen, wobei 1 Teelöffel zum Bestreichen zurückbehalten wird. Vorsichtig mischen, nur bis sich alles gerade verbindet.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz und sanft kneten. Den Teig zu einer runden Scheibe von 1 Zoll Dicke ausrollen. In 8 Keile schneiden. Auf das vorbereitete Blech legen und mit der zurückbehaltenen Milch bestreichen.