Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Tortellini hinzu. Kochen Sie, gelegentlich umrühren, bis die Tortellini an die Oberfläche steigen und die Füllung heiß ist, etwa 5 Minuten. Abtropfen lassen.

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; kochen und rühren Sie Hähnchenbrust in heißem Öl, bis sie nicht mehr rosa in der Mitte sind, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen.

Schmelzen Sie Butter in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze; kochen und rühren Sie Pilze und Knoblauchpulver, bis die Pilze beginnen weich zu werden, etwa 3 Minuten. Rühren Sie Sahne in die Pilze und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Parmesan-Käse, Petersilie und Salz hinzu. Weiter kochen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 1 Minute.