CookPal AI
recipe image

Einfache Krebstortellini

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Füllung

    • 7 Salzcracker, fein zerstoßen
    • 🥚 1 großes Ei, geschlagen
    • 2 Esslöffel Mascarpone-Käse
    • ½ Teelöffel Dijon-Senf
    • ¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce
    • 6 Unzen Klumpkrebsfleisch, sehr gut abgetropft und trocken gepresst
    • 6 Unzen Dungeness-Krebsfleisch, sehr gut abgetropft und trocken gepresst
    • ¼ Teelöffel Meeresfrüchte-Würzung (z. B. Old Bay®)
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 Esslöffel gehackte Jalapeno-Pfeffer

  • Teigblätter und Sauce

    • 28 (3,5 cm große Quadrate) Wonton-Teigblätter oder nach Bedarf
    • 1 ½ Tassen Crème fraîche
    • 1 Teelöffel gemahlener Paprika
    • 2 Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • 1 Esslöffel gehackter frischer Dill oder mehr nach Geschmack
    • 1 Prise Cayennepfeffer

SCHRITTE

1

Cracker in eine Schüssel zerbröseln. Ei, Mascarpone-Käse, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen; umrühren bis alles vermischt ist. Ruhen lassen, bis die Krümel etwas Feuchtigkeit aufgenommen haben, etwa 5 Minuten.

2

Krebsfleisch, Meeresfrüchte-Würzung, Salz, Cayennepfeffer und Jalapeno zur Crackermischung geben; vorsichtig unterheben. Abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, bis sich die Aromen entwickelt haben, etwa 1 Stunde.

3

Legen Sie ein Wonton-Teigblatt auf eine Arbeitsfläche in Form eines Diamanten. Befeuchten Sie die oberen beiden Kanten mit Wasser. Füllen Sie mit der Krebsmasse und formen Sie Tortellini. Wiederholen.

4

Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.

5

Erhitzen Sie Crème fraîche in einer Pfanne mit Paprika, Zitronenschale und Salz bei mittlerer Hitze, bis es gerade beginnt zu köcheln; beiseite stellen.

6

Kochen Sie die Tortellini 1 Minute lang in kochendem Wasser. Abgießen und in die reservierte Sauce geben.

7

Tortellini sanft mit der Sauce erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Vor dem Servieren Dill und Cayenne hinzufügen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

651

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 41g
    Kohlenhydrate
  • 44g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass das Krebsfleisch sehr gut abgetropft ist, um wässrige Füllung zu vermeiden.Seien Sie beim Falten der Wonton-Teigblätter vorsichtig, um Risse zu vermeiden.Passen Sie den Cayennepfeffer für den gewünschten Schärfegrad an.Sofort servieren, um die Textur der Tortellini zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.