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Einfache Currysoße

Einfache Currysoße

Kosten $7, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $7

ZUTATEN

  • Fette & Öle

    • 2 Esslöffel Erdnussöl
    • 1 Esslöffel Margarine

  • Gemüse & Aromen

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
    • 1 Esslöffel fein gehackte frische Ingwerwurzel
    • 🍅 2 Tomaten
    • 2 Serrano-Chilischoten, entkernt
    • ½ Tasse frischer Koriander

  • Gewürze & Würzungen

    • 2 Esslöffel gemahlener Koriander
    • 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
    • ¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma

  • Milchprodukte

    • 🥛 ½ Tasse Joghurt, glatt gerührt

  • Andere

    • 💧 3 Tassen Wasser

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Öl und Margarine in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 10 bis 15 Minuten braten, bis sie sehr braun sind; nicht unterkochen, sonst schmeckt die Sauce komisch.

3

Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben; weitere 2 Minuten anbraten.

4

Mischung in einen Mixer umfüllen und glatt pürieren. Den Mixer nicht ausspülen. Die pürierte Zwiebelmischung in einen großen Topf geben.

5

Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Kurkuma einrühren; bei geringer Hitze kochen, bis die Mischung dickflüssig und pastenartig ist.

6

Tomaten, Chilischoten und Koriander im Mixer glatt pürieren.

7

Zur Zwiebelmischung geben und bei niedriger Hitze rühren, dabei Feuchtigkeit von Tomaten und Peperoni einkochen lassen.

8

Joghurt nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Gerinnen zu vermeiden.

9

Mischung im Mixer glatt pürieren.

10

In den Topf zurückgeben, Wasser hinzufügen und die Hitze auf hoch erhöhen; die Sauce zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und 3 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

11

Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

75

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Für eine cremigere Konsistenz das Wasser durch Gemüsebrühe oder Kokosmilch ersetzen.Geröstetes Gemüse oder gekochtes Huhn für eine vollständige Mahlzeit hinzufügen.Diese Sauce lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate - vor dem Servieren auftauen und wieder aufwärmen.