
Einfache Currysoße
Kosten $7, sparen $10
Quelle: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 Portionen
- $7
Einfache Currysoße
Kosten $7, sparen $10
Quelle: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 Portionen
- $7
ZUTATEN
Fette & Öle
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Esslöffel Margarine
Gemüse & Aromen
- 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
- 🧄 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel fein gehackte frische Ingwerwurzel
- 🍅 2 Tomaten
- 2 Serrano-Chilischoten, entkernt
- ½ Tasse frischer Koriander
Gewürze & Würzungen
- 2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma
Milchprodukte
- 🥛 ½ Tasse Joghurt, glatt gerührt
Andere
- 💧 3 Tassen Wasser
SCHRITTE
Sammle alle Zutaten.
Öl und Margarine in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 10 bis 15 Minuten braten, bis sie sehr braun sind; nicht unterkochen, sonst schmeckt die Sauce komisch.
Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben; weitere 2 Minuten anbraten.
Mischung in einen Mixer umfüllen und glatt pürieren. Den Mixer nicht ausspülen. Die pürierte Zwiebelmischung in einen großen Topf geben.
Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Kurkuma einrühren; bei geringer Hitze kochen, bis die Mischung dickflüssig und pastenartig ist.
Tomaten, Chilischoten und Koriander im Mixer glatt pürieren.
Zur Zwiebelmischung geben und bei niedriger Hitze rühren, dabei Feuchtigkeit von Tomaten und Peperoni einkochen lassen.
Joghurt nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Gerinnen zu vermeiden.
Mischung im Mixer glatt pürieren.
In den Topf zurückgeben, Wasser hinzufügen und die Hitze auf hoch erhöhen; die Sauce zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und 3 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
75
Kalorien
- 2gProtein
- 6gKohlenhydrate
- 6gFette
💡 Für eine cremigere Konsistenz das Wasser durch Gemüsebrühe oder Kokosmilch ersetzen.Geröstetes Gemüse oder gekochtes Huhn für eine vollständige Mahlzeit hinzufügen.Diese Sauce lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate - vor dem Servieren auftauen und wieder aufwärmen.