Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Schneiden Sie die Tortillas in der Mitte durch und quer in 1/8-Zoll-Streifen. Legen Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit 1 Esslöffel Öl, bis sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die Tortilla-Streifen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie knusprig und hellbraun sind, etwa 15 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen.

Erhitzen Sie das restliche Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pasilla-Chilis hinzu; kochen und rühren Sie um, bis sie hellbraun sind, etwa 4 Minuten.

Geben Sie die Chilis auf einen Teller. Fügen Sie die Zwiebel in den Topf; kochen Sie, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Tomaten hinzu; kochen Sie, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren, etwa 10 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Geben Sie die Chilis zurück in die Pfanne; fügen Sie Minze und Oregano hinzu. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es duftet, etwa 3 Minuten.

Gießen Sie die Hühnerbrühe ein, erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie das Hühnerbrühengranulat hinzu; reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis sich die Aromen vermischen, etwa 10 Minuten mehr. Entsorgen Sie Minze und Oregano.