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Einfaches Minestrone

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Öl

    • 3 Esslöffel Olivenöl

  • Gewürze und Kräuter

    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
    • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Gemüse

    • 🧅 2 Zwiebeln, gehackt
    • 🥕 5 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 1 (16 Unzen) Packung gefrorene grüne Bohnen
    • 1 (10 Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat

  • Konservenwaren

    • 🍅 2 (15 Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten mit Knoblauch und Oregano
    • 1 (15 Unzen) Dose Pintobohnen, abgespült und abgetropft

  • Sonstiges

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • ½ Tasse Rotwein (optional)
    • ½ Tasse Muschelnudeln, oder mehr nach Geschmack
    • 🧀 ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis es duftet, 2 bis 3 Minuten. Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis sie leicht weich ist, 4 bis 5 Minuten. Karotten hinzufügen und umrühren, bis sie erhitzt sind, 1 bis 2 Minuten.

2

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten ein; zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren. Rotwein hinzufügen, die Hitze auf niedrig reduzieren und grüne Bohnen, Pintobohnen, Spinat, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 40 Minuten.

3

In der Zwischenzeit einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Muschelnudeln im kochenden Wasser garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie gar, aber noch bissfest sind, etwa 8 Minuten. Die Pasta abgießen, dann in die Suppe einrühren. Suppe in Schüsseln verteilen und mit Parmesan-Käse garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

216

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Sie können die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine komplett vegetarische Version zu erhalten.Machen Sie mehr, um es für spätere schnelle Mahlzeiten einzufrieren.Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreie Pasta.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.