Die Schweinsbratwurst und die Zwiebel in eine Pfanne über mittlerer Hitze geben und etwa 10 Minuten braten, bis die Wurst braun ist. Das Fleisch beim Kochen in kleine Stücke zerbröckeln. Überschüssiges Fett abgießen.

In einer separaten Pfanne über mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, bis der Schaum nachlässt, und die geschlagenen Eier mit den Chilis etwa 3 Minuten lang rühren, bis sie weich gestockt, aber nicht nass sind. Die Rühreier in eine große Schüssel umfüllen und das gekochte Wurstgemisch einrühren.

Eine Tortilla auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und bei höchster Stufe für 10 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Die Tortilla sollte warm und biegsam sein. Etwa ½ Tasse der Wurst-Ei-Mischung als Linie etwas neben der Mitte auf die Tortilla löffeln. Mit etwa 1 Esslöffel geriebenem Käse und 1 Esslöffel Salsa bedecken.