Einfache vegane Butternusskürbissuppe

Name: Einfache vegane Butternusskürbissuppe
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 🎃 3 Butternusskürbisse - geschält, entkernt und gewürfelt; 🥔 3 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 🧅 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 🥕 4 Karotten, geschält und gewürfelt; 🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt; 4 Tassen Gemüsebrühe; 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch; 🧂 Salz nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

50 Min
6 Portionen
$10

Einfache vegane Butternusskürbissuppe

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

50 Min
6 Portionen
$10

ZUTATEN

Gemüse
- 🎃 3 Butternusskürbisse - geschält, entkernt und gewürfelt
- 🥔 3 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 🧅 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 🥕 4 Karotten, geschält und gewürfelt
- 🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt
Flüssigkeiten
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
Gewürze und Würzungen
- 🧂 Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

Kombinieren Sie Butternusskürbis, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einem 5-Quart-Topf. Abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis der gewürfelte Kürbis leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.

Von der Hitze nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe gründlich im Topf mixen.

Kokosmilch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

460

Kalorien

9g
Protein
83g
Kohlenhydrate
15g
Fette

💡 Um Zeit zu sparen, können Sie vorgeschälten und gewürfelten Butternusskürbis kaufen.Für zusätzliche Proteine mit gerösteten Kichererbsen garnieren.Die Suppe lässt sich bis zu zwei Monate einfrieren, was sie ideal für die Mahlzeitenplanung macht.