Sammeln Sie die Zutaten.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Hackfleisch hinzufügen; kochen und rühren, bis es braun und krümelig ist, etwa 10 Minuten. Zwiebeln hinzufügen und weich kochen, etwa 5 Minuten.

Tomatensauce, Oliven, Sofrito, Sazón, Knoblauch, Oregano und Pfeffer einrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, etwa 15 Minuten.

Rollen Sie die Empanaden-Teigblätter auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis sie 1/2 Zoll im Durchmesser größer sind. Etwa 1 Esslöffel Fleischmischung in die Mitte jedes Teigblattes geben. Befeuchten Sie die Ränder des Teigblattes mit Wasser, falten Sie es über der Füllung zur Hälfte und drücken Sie die Ränder zusammen (oder verschließen Sie sie mit einer Gabel).

Heizen Sie 2 1/2 Zoll Maisöl in einem Fritteuse oder einem großen Topf auf 350 Grad F (175 Grad C). In Chargen frittieren Sie die Empanadas, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei einmal wenden, 4 bis 6 Minuten.