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Enchilada-Auflauf

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse & Bohnen

    • 🧅 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Tassen schwarze Bohnen, gekocht
    • 🌽 1 Tasse Maiskörner

  • Gewürze & Saucen

    • 1 Esslöffel Öl
    • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
    • 2 Tassen fertige Salsa, geteilt

  • Tortillas & Käse

    • 🌮 8 Mais-Tortillas
    • 🧀 1/2 Tasse Monterey Jack Käse, gerieben

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und Knoblauch 2 bis 3 Minuten anbraten.

3

Bohnen, Mais, Kreuzkümmel und 1/2 Tasse Salsa hinzufügen. 3 bis 4 Minuten kochen und die Bohnen grob mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken.

4

1/3 Tasse Füllung auf jede Tortilla geben; aufrollen.

5

1/2 Tasse Salsa in eine 11x7x2 Zoll große Auflaufform geben. Tortillas mit der Nahtseite nach unten anrichten und mit der restlichen 1 Tasse Salsa übergießen.

6

Abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 350 °F für 15 bis 20 Minuten backen.

7

Aufdecken und mit Käse bestreuen. Noch 2 Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

187

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Sie können den Monterey Jack-Käse durch Cheddar oder einen pflanzlichen Käse für eine vegane Option ersetzen.Servieren Sie dazu einen Salat oder Guacamole für eine vollständige Mahlzeit.Verwenden Sie Vollkorn-Mais-Tortillas für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.