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Enchiladas Verdes

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 9 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🍅 2 ¼ Pfund kleine grüne Tomatillos, Hüllen entfernt
    • 3 Serrano-Chilis
    • 🧄 2 Knoblauchzehen
    • 1 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren
    • 🌮 9 Maistortillas
    • 💧 3 Tassen Wasser
    • 4 Teelöffel Hühnerbrühgranulat
    • 🍗 ½ gekauftes Rotisserie-Huhn, Fleisch entfernt und zerpflückt
    • 🥬 ¼ Kopf Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
    • 1 Tasse Korianderblätter
    • 1 (8 Unzen) Behälter mexikanische Crema, Crema fresca
    • 1 Tasse geriebener Cotija-Käse

SCHRITTE

1

Decken Sie eine große Grillplatte mit Aluminiumfolie ab und erhitzen Sie sie auf mittlere bis hohe Temperatur.

2

Tomatillos, Serrano-Chilis und Knoblauch auf der heißen Grillplatte kochen, dabei gelegentlich wenden, bis sie geröstet und geschwärzt sind – etwa 5 Minuten für den Knoblauch, 10 Minuten für die Chilis und 15 Minuten für die Tomatillos. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

3

Öl in einer kleinen, tiefen Pfanne auf 350 Grad F (175 Grad C) erhitzen.

4

Tortillas einzeln leicht in heißem Öl frittieren, bis sie erwärmt sind, 3 bis 5 Sekunden pro Seite. Auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen.

5

Geröstete Tomatillos, Serrano-Chilis und Knoblauch in einen Mixer geben. Wasser hinzufügen und glatt pürieren; in einen Topf über mittlerer Hitze gießen und zum Kochen bringen.

6

Hühnerbrühgranulat in der Mischung auflösen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten.

7

Tortillas nacheinander in der Sauce einweichen, für ein paar Sekunden. Jede Tortilla mit zerpflücktem Huhn füllen und mit Sauce bestreuen. Tortillas aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in ein Serviergeschirr legen.

8

Einen großzügigen Klecks Sauce über die gerollten Tortillas geben. Mit Salat, Koriander, Crema und Cotija-Käse toppen. Übrige Sauce darüber gießen oder separat servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

304

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 21g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Tomatillos für den besten Geschmack.Achten Sie darauf, dass Sie die Tortillas nur wenige Sekunden frittieren, damit sie geschmeidig bleiben.Fügen Sie mehr Serrano-Chilis hinzu, wenn Sie schärfere Enchiladas bevorzugen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.