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Herbst-Minestrone-Suppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🥕 4 mittelgroße Karotten, gewürfelt
    • 4 Stangen Sellerie, gehackt
    • 🥒 1 mittlere Zucchini, gewürfelt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gerieben
    • 1 Zweig frischer Rosmarin, fein gehackt
    • 🍅 1 (400 g) Dose gehackte Tomaten
    • 🥔 2 große Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 1 Tasse gehackter Mangold
    • 3 ½ Tassen Rinderbrühe
    • 1 (400 g) Dose Cannellini-Bohnen

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zucchini und Zwiebeln hinzu; braten Sie sie ca. 10 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.

2

Fügen Sie Knoblauch und Rosmarin hinzu; kochen Sie unter Rühren weitere 2 Minuten, damit der Knoblauch nicht verbrennt.

3

Tomaten, Kartoffeln und Mangold hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Mangold zusammenfällt.

4

Rinderbrühe und Bohnen hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

196

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe für eine vegane Variante.Ersetzen Sie Mangold durch Spinat, falls gewünscht.Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für ein vollständiges Mahl.Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.