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Familien-Latkes

Kosten $8.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 12 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥔 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🧅 2 Esslöffel geriebene Zwiebeln
    • 🧂 1 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🥚 4 große Eier, geschlagen

  • Zum Braten

    • 1 Tasse Öl zum Braten, oder nach Bedarf

SCHRITTE

1

Kartoffeln in Salzwasser einlegen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2

Kartoffeln mittelgrob oder fein reiben. Flüssigkeit ausdrücken; dies sollte ungefähr 4 Tassen geriebene Kartoffeln ergeben.

3

Geriebene Kartoffeln in eine Schüssel geben und Mehl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer einrühren. Eier unterheben.

4

Ofen auf 250 Grad Fahrenheit (120 Grad Celsius) vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

5

Genügend Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, um 1/4 Zoll hoch die Seiten zu erreichen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis ein Tropfen Teig zischt. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

6

In Chargen den Teig portionsweise in das heiße Öl geben, in der gewünschten Größe flach drücken und zu Pfannkuchen formen; auf beiden Seiten goldbraun backen, 5 bis 7 Minuten pro Seite. Auf die vorbereiteten Bleche legen und im vorgeheizten Ofen warm halten, während der restliche Teig frittiert wird.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

114

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Das Auspressen überschüssiger Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln ist entscheidend, um knusprige Latkes zu erhalten.Halten Sie die Latkes warm im Ofen, um sie alle auf einmal servieren zu können, während ihre Knusprigkeit erhalten bleibt.Verwenden Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Gemüse- oder Rapsöl, zum Frittieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.