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Fettuccine mit cremiger Roter-Bete-Sauce

Kosten $12, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 3 Rote Bete, geviertelt
    • 🧅 1 kleine süße Zwiebel, geviertelt
    • 🧄 1 Knoblauchknolle, Schalen entfernt

  • Gewürze

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Flüssige Zutaten

    • ½ Tasse Gemüsebrühe
    • 🍋 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
    • 1 Tasse Sahne

  • Andere Zutaten

    • 🧀 ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • 1 (16 Unzen) Paket trockene Fettuccine-Pasta
    • 🧀 1 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse, oder nach Geschmack
    • 1 Prise gehackter frischer Thymian, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C (400 Grad F) vor.

2

Kombinieren Sie Rote Bete, Zwiebeln und Knoblauchzehen in einer großen Schüssel. Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen; mischen, um es zu überziehen. Auf ein Backblech übertragen.

3

Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde rösten, bis sie gar und weich sind.

4

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis die Rote Bete angefasst werden kann, 10 bis 15 Minuten. Die Haut der Rote Bete entfernen und entsorgen.

5

Die Mischung in einen Mixer geben. Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzufügen; pulsieren, bis sie glatt ist. In einen Topf umfüllen.

6

Rühren Sie die Sahne in die Rote-Bete-Mischung im Topf. Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, etwa 5 Minuten. Parmesan-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Rote-Bete-Sauce beiseite stellen.

7

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Pasta bei starker Hitze kochen, bis sie bissfest ist, etwa 8 Minuten. Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.

8

Gießen Sie die Rote-Bete-Sauce über die Pasta und vermischen Sie alles gut. Mit geriebenem Parmesan-Käse und zusätzlichem Thymian nach Geschmack garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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519

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 65g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Das Rösten der Rote Bete verstärkt ihre natürliche Süße und führt zu einer lebhaften Saucenfarbe.Stellen Sie sicher, dass die Pasta 'al dente' gekocht wird, um die beste Textur im Gericht zu erreichen.Sie können Sahne durch eine milchfreie Alternative für eine vegane Option ersetzen.Das Hinzufügen von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einem Spritzer Olivenöl als Garnitur kann die endgültige Präsentation verbessern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.