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Filet Mignon mit Pilzen

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥓 2 Scheiben Bacon
    • 2 Filet-Mignon-Steaks, etwa 2,5 cm dick

  • Milchprodukte

    • 🧈 1 ½ Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

  • Gemüse

    • 🍄 6 weiße Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, zu einer Paste zerdrückt
    • 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilienblätter

  • Gewürze

    • 🧂 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
    • 🍋 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

  • Flüssigkeiten

    • ⅓ Tasse Bourbon
    • 💧 ⅓ Tasse Wasser

SCHRITTE

1

Legen Sie den Bacon in eine 20 cm große gusseiserne Pfanne und braten Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun, etwa 10 Minuten. Legen Sie die Speckscheiben auf Küchenpapier zum Abtropfen. Gießen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab. Bröseln Sie den Bacon und behalten Sie ihn zurück.

2

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Kochen Sie den Knoblauch in der heißen Butter, rühren Sie um, bis er weich ist, 1 bis 2 Minuten.

3

Fügen Sie Pilze, Salz und Pfeffer hinzu; kochen Sie bei mittlerer Hitze, rühren Sie um, bis die Flüssigkeit der Pilze beginnt zu verdampfen, 5 bis 7 Minuten.

4

Fügen Sie Bourbon hinzu und lassen Sie ihn aufkochen, bis er fast vollständig verdampft ist. Rühren Sie Wasser, Zitronensaft und Worcestershire ein. Lassen Sie es aufkochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Übertragen Sie die Sauce in einen kleinen Topf und rühren Sie reservierten Bacon und Petersilie ein. Halten Sie die Sauce warm.

5

Trocknen Sie die Steaks mit Küchenpapier ab und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

6

Erhitzen Sie die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Schaum anfängt sich zu legen. Braten Sie die Steaks 4 Minuten lang an; drehen Sie sie um und braten Sie sie weitere 3 bis 3 ½ Minuten für medium-rare. Verteilen Sie sie auf 2 Tellern und geben Sie die Sauce darüber.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

468

Kalorien

  • 38g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertigen Bourbon für einen reichhaltigeren Geschmack in der Sauce.Lassen Sie die Steaks nach dem Kochen ein paar Minuten ruhen, um ihre Säfte zu bewahren.Servieren Sie mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce zu genießen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.