Filet mit einer Merlotsauce
Kosten $35, sparen $25
Quelle: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 Portionen
- $35
Filet mit einer Merlotsauce
Kosten $35, sparen $25
Quelle: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 Portionen
- $35
ZUTATEN
Flüssigkeiten
- 1 (750 Milliliter) Flasche Merlot Wein
- 2 (14,5 Unzen) Dosen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 (14,5 Unzen) Dose Rinderbrühe
Milchprodukte
- 🧈 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
Trockene Zutaten
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
Öle & Gewürze
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Fleisch
- 6 (6 Unzen) Filetsteaks vom Rinderfilet
Gemüse
- ¼ Tasse gehackte Schalotten
- 🧄 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel frischer Thymian
SCHRITTE
In einem schweren Topf bei hoher Hitze Wein, Hühnerbrühe und Rinderbrühe kombinieren. Zum Kochen bringen; die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung auf 2 Tassen reduziert ist, etwa 1 Stunde. Abdecken und im Kühlschrank lagern, falls vorbereitet wird.
In einer kleinen Schüssel Butter und Mehl vermischen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Filetsteaks mit Salz und Pfeffer bestreuen. In heißem Öl etwa 4 Minuten pro Seite kochen, bis sie medium-rare sind. Steaks auf einen Teller legen.
Schalotten, Knoblauch und Thymian in die Pfanne rühren. 2 Tassen der reduzierten Weinsauce hinzufügen; zum Kochen bringen. Die braunen Stücke abschaben. Buttergemisch in die Sauce einrühren, bis sie glatt ist. Sauce kochen, bis sie dick genug ist, um einen Löffel zu überziehen, etwa 2 bis 3 Minuten.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
398
Kalorien
- 31gProtein
- 6gKohlenhydrate
- 17gFette
💡 Tipps
Verwenden Sie einen hochwertigen Merlot für den besten Geschmack.Wenn gewünscht, die Sauce durch längeres Köcheln weiter eindicken.Dieses Gericht passt gut zu geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.