Lumpia-Teighüllen auftauen, falls sie gefroren sind. Legen Sie mehrere Teighüllen auf eine saubere, trockene Oberfläche und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch, um ein Austrocknen zu verhindern.

Hackfleisch, Schweinefleisch, Zwiebel, grüne Paprika und Karotten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Legen Sie etwa 2 Esslöffel der Fleischmischung entlang der Mitte einer Teighülle. Nicht zu viel füllen, sonst verbrennen die Hüllen, bevor das Fleisch gar ist. Falten Sie eine Kante der Hülle über die Füllung. Falten Sie die äußeren Ränder leicht ein und rollen Sie sie zu einem geschlossenen Zylinder. Befeuchten Sie einen Finger mit Wasser und befeuchten Sie den äußeren Rand, um ihn zu versiegeln. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teighüllen und der Füllung und halten Sie die fertigen Lumpias bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Erhitzen Sie das Öl in einer 9-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl eine Temperatur von 170 bis 175°C erreicht. Braten Sie 3 bis 4 Lumpias gleichzeitig, drehen Sie sie im Öl, bis sie schön braun sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.