Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Geben Sie die gezuckerte Kondensmilch, verdampfte Milch, Eier, Frischkäse, Milch und Vanilleextrakt in einen Mixer; mixen bis glatt.

Geben Sie Zucker gleichmäßig in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Kochen Sie, bis die Ränder anfangen zu bräunen, etwa 1 Minute; ziehen Sie mit einem Spatel den Zucker in die Mitte, sobald die Ränder anfangen zu bräunen. Kochen Sie weiter, gelegentlich umrühren, bis der Karamell eine gleichmäßige goldgelbe Farbe hat, 4 bis 5 Minuten.

Gießen Sie 1 Zoll kochendes Wasser in einen großen ofenfesten Topf oder Backblech, um ein Wasserbad zu erstellen.

Gießen Sie den Karamell in eine 9-Zoll-Flanform oder Backform; schwenken Sie diese, damit der Karamell 1 Zoll hoch die Seiten hinaufreicht. Gießen Sie die Kondensmilch-Mischung darüber. Legen Sie das Ganze ins Wasserbad.

Stellen Sie den Flan und das Wasserbad in den vorgeheizten Ofen; backen Sie, bis ein feuchtes Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, 45 Minuten bis 1 Stunde. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.