Sammeln Sie die Zutaten.

Messen Sie das Mehl in den Prozessor mit dem angebrachten Standardmesser ein. Fügen Sie gekühltes und gewürfeltes Schmalz sowie ungesalzene Butter hinzu. Fügen Sie Salz hinzu, schließen Sie den Deckel und pulsieren Sie dreimal mit drei Zählungen pro Puls, um die Zutaten leicht zu mischen.

Gießen Sie bei laufendem Motor Eiswasser in die Schüssel der Küchenmaschine, bis der Teig anfängt, deutlich krümelig zu werden. Warten Sie nicht, bis er zu einem großen Klumpen wird.

Geben Sie den krümeligen Teig in eine Schüssel und formen Sie ihn mit Ihrer Hand zu einer Kugel, drücken Sie ihn etwas zusammen, damit er zusammenhält. Wenn er sich nicht zu einer Kugel formen lässt, fügen Sie ein bisschen mehr Wasser hinzu.