CookPal AI
recipe image

Frische Semola- und Eiernudeln

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Tassen Semola-Mehl
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 6 große Eier
    • 2 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Siebe das Allzweckmehl, das Semola-Mehl und das Salz zusammen in eine große Schüssel. Mach einen Berg aus dem Mehlgemisch auf einer sauberen Oberfläche; Erstelle eine Mulde in der Mitte. Schlage die Eier in die Mulde und füge Olivenöl hinzu. Schlage die Eier vorsichtig mit einer Gabel, während du allmählich das Mehl von den Seiten der Mulde einarbeitest. Sobald es zu dick zum Mischen mit einer Gabel wird, beginne, es von Hand zu kneten.

3

Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist, 8 bis 12 Minuten. Bestäube die Oberfläche und den Teig bei Bedarf mit Semola, um ein Ankleben zu verhindern. Wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein und lass ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

4

Roll den Teig mit einer Pastamaschine oder einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Schneide ihn in deine bevorzugte Pastasorte oder verwende ihn, um gefüllte Pasta wie Ravioli zu machen.

5

Koche eine große Pfanne leicht gesalzenes Wasser auf. Koche die Pasta für 1 bis 3 Minuten (oder länger für dickere Pasta). Abgießen und mit deiner gewählten Sauce mischen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

197

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Für eine bessere Textur lasse den Teig mindestens 1 Stunde statt 30 Minuten ruhen.Du kannst den Pastateig bis zu 3 Monate einfrieren. Lasse ihn im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn ausrollst.Verwende einen Pastatrockner oder ein sauberes Küchentuch, um frisch geschnittene Pasta am Zusammenkleben zu hindern.Experimentiere mit dem Hinzufügen von Spinat, Rote Bete oder Tintenfisch-Tinte zum Teig für Farb- und Geschmacksvariationen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.