Lassen Sie den Fruchtsalat in einem Sieb über einer Schüssel gut abtropfen und bewahren Sie 3 Esslöffel des Saftes auf.

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den reservierten Saft, die Erdnussbutter, den Frischkäse und die Sojasoße zu einer Soße.

Geben Sie den abgetropften Fruchtsalat, den Spinat und den Koriander in eine Schüssel und mischen Sie vorsichtig.

Fügen Sie die Soße zur Mischung hinzu und heben Sie sie unter, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Schneiden Sie einen kleinen Teil von jeder Pita-Tasche ab und stecken Sie den Schnitt in den Boden der Pita, um eine sichere Tasche zu bilden.

Füllen Sie jede Pita-Tasche mit der Frucht-Spinat-Mischung.