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Knoblauch-Fenchel-Flanksteak mit Orangen

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzmittel

    • 🧂 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Esslöffel Fenchelsamen
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 1 Prise Cayennepfeffer, oder nach Geschmack

  • Frische Zutaten

    • 🧄 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 4 Rosmarinzweige, Blätter abgezogen und zerquetscht
    • 🍊 1 Orange, ausgepresst
    • 🍊 2 Orangen, halbiert

  • Öle

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Olivenöl, oder nach Bedarf

  • Fleisch

    • 1 (2 Pfund) Flanksteak

SCHRITTE

1

Schwarzen Pfeffer und Fenchelsamen zusammen in einem Mörser mit einem Stößel mahlen. Gießen Sie die Hälfte der Pfeffermischung in eine kleine Schüssel und rühren Sie das Salz ein.

2

Rühren Sie die restliche Pfeffermischung, Knoblauch, Rosmarin, 2 Esslöffel Olivenöl, Orangensaft und Cayennepfeffer in einer Schüssel zusammen.

3

Reiben Sie die Rosmarinmischung auf beiden Seiten des Flanksteaks ein und stechen Sie die Mischung mehrmals mit einer Gabel in das Steak. Übertragen Sie das Steak in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und marinieren Sie es im Kühlschrank für 2 Stunden. Entfernen Sie das Steak aus der Marinade; kratzen Sie überschüssige Marinade ab und entsorgen Sie sie.

4

Heizen Sie einen Außen-Grill für mittelhohe Hitze vor und ölen Sie den Grillrost leicht ein.

5

Streuen Sie die reservierte Pfeffer-Fenchel-Mischung über das Steak. Träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl über die Orangenhalben.

6

Grillen Sie das Steak auf dem vorgeheizten Grill, bis es beginnt fest zu werden und im Inneren rosa und saftig ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es auf einem Teller 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es quer zur Faser schneiden.

7

Legen Sie die Orangen, Fruchtfleischseite nach unten, auf den Grill und grillen Sie sie, bis das Fruchtfleisch goldbraun und karamellisiert ist, 3 bis 5 Minuten. Legen Sie das Steak und 3 Orangenhälften auf eine Servierplatte. Drücken Sie die verbleibende karamellisierte Orangenhälfte über das Steak.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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319

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie das Steak nach dem Grillen ruhen, damit es saftig bleibt.Das Grillen der Orangenhälften verstärkt ihre natürliche Süße und fügt einen rauchigen Geschmack hinzu.Marinieren Sie das Steak über Nacht für einen intensiveren Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.