CookPal AI
recipe image

Lebkuchen Buttrige Kekse

Kosten $12, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 48 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
    • 1 Esslöffel Allzweckmehl
    • 2 ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • ¼ Teelöffel Natron
    • ½ Teelöffel gemahlener Piment
    • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken

  • Feuchte Zutaten

    • 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich gemacht
    • 🧈 1 Stick Butter, weich gemacht
    • 🧂 1 Tasse weißen Zucker
    • ½ Tasse fest verpackter brauner Zucker
    • 1 Esslöffel Melasse
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • ¼ Teelöffel Mandelaroma
    • ½ Teelöffel Salz
    • 🥚 1 großes Ei
    • 🥚 1 großes Eidotter

  • Überzug

    • 🧂 1 ½ Tassen Puderzucker

SCHRITTE

1

Vermischen Sie 2 ¼ Tassen plus 1 Esslöffel Mehl, Ingwer, Backpulver, Zimt, Natron, Piment, Muskatnuss und Nelken in einer Schüssel. Gut verrühren und beiseite stellen.

2

Kombinieren Sie Frischkäse und Butter in einer Küchenmaschine. Auf mittlerer bis hoher Stufe glatt und cremig mixen. Geben Sie weißen und braunen Zucker, Melasse, Vanilleextrakt, Mandelaroma und Salz hinzu. Auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Fügen Sie das Ei und das Eidotter hinzu und mischen Sie erneut. Bei Bedarf die Seiten herunterkratzen.

3

Fügen Sie die trockene Mischung langsam hinzu, bis der Teig gut vermengt ist, dabei gegebenenfalls die Seiten herunterkratzen. Der Teig wird sehr weich sein. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden, bis über Nacht, im Kühlschrank.

4

Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Legen Sie Backbleche mit Silpat®-Matte oder Backpapier aus.

5

Formen Sie den gekühlten Teig zu walnussgroßen Kugeln. Rollen Sie die Kugeln in Puderzucker, bis sie gut bedeckt sind. Platzieren Sie sie auf den vorbereiteten Blechen mit 1½ bis 2 Zoll Abstand zueinander.

6

Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 15 bis 17 Minuten oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte größtenteils fest ist. Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen legen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

100

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 16g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Den Teig länger kühlen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.Den restlichen Teig im Kühlschrank aufbewahren, um in kleinen Portionen zu backen.Stellen Sie sicher, dass die Kekse gut mit Puderzucker überzogen sind, um die charakteristische Textur zu erreichen.Verwenden Sie Backpapier, um die Reinigung zu minimieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.