Butter, braunen Zucker und 1/2 Tasse weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.

Ei, Melasse, 2 Esslöffel Espressopulver, Vanille, Ingwer, Zimt, Salz, Muskatnuss, Nelken und Gewürznelken hinzufügen und gründlich vermischen.

1 Tasse Mehl und Backpulver hinzufügen und gerade so lange mischen, bis alles vermischt ist. Restliche 1 Tasse Mehl hinzufügen und erneut gerade so lange mischen. Den Teig abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 48 Stunden kaltstellen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Restliche 1/4 Tasse weißen Zucker und 1/2 Teelöffel Espressopulver in einer flachen Schüssel vermischen.

Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Löffel 1 1/2 Esslöffel Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und in der Espresso-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, die Teigkugeln etwa 5 cm voneinander entfernt platzieren.