Vermischen Sie Tapiokamehl, braunen Reismehl, weißen Reismehl, Zucker, Xanthangummi und 1/2 Teelöffel Salz in der Schüssel eines Standmixers mit dem Schneebesen-Aufsatz.

Schneiden Sie die Butter mit dem Schneebesen ein, beginnend auf niedriger Stufe und steigern Sie sich bis zur mittleren Stufe, bis die Mischung grobkörnig erscheint. Machen Sie gelegentlich Pausen, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.

Fügen Sie nach und nach Milch hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich und mischen Sie, bis der Teig gut vermischt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor, mit einem Rost in der Mitteposition. Bestreichen Sie zwei Bögen Backpapier mit Kochspray.

Legen Sie den Teig auf ein beschichtetes Blatt Backpapier und bedecken Sie ihn mit dem anderen beschichteten Blatt, das nach unten zeigt. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/8 Zoll aus. Entfernen Sie das obere Backpapier und passen Sie die Kanten für eine gleichmäßige Dicke an.

Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Crackerformen und stechen Sie jedes mit einer Gabel ein. Schieben Sie das Backpapier mit den Crackern auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 3 Minuten. Bestreuen Sie mit Meersalz und backen Sie weiter, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind, etwa 18 bis 25 Minuten.