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Glutenfreie Urlaubsfreude Keksriegel

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 48 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Base

    • 🧈 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 🟤 ¾ Tasse brauner Zucker
    • 🟡 ½ Tasse weißer Zucker
    • 🥚 2 große Eier
    • 🧂 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🌾 2 ½ Tassen glutenfreie Mehlmischung
    • 🧂 1 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel Xanthan Gum

  • Mix-ins

    • 🍫 8 Unzen weiße Schokoladenstückchen
    • ¾ Tasse gehobelter Kokosnuss

  • Topping

    • 16 Unzen Frischkäse Glasur
    • ½ Tasse gehackte getrocknete Preiselbeeren

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll-Form ein.

2

Schlagen Sie Butter, braunen Zucker, weißen Zucker, Eier, Zimt und Vanilleextrakt glatt.

3

Vermengen Sie die glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Salz und Xanthan Gum in einer separaten Schüssel, dann mischen Sie die Hälfte davon zu den nassen Zutaten. Fügen Sie nach und nach die restlichen trockenen Zutaten sowie weiße Schokoladenstückchen und gehobelte Kokosnuss hinzu und stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist, dann drücken Sie den Teig in die vorbereitete Form.

4

Backen Sie für 23 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind. Lassen Sie die Keksriegel etwa 30 Minuten vollständig abkühlen.

5

Verteilen Sie Frischkäseglasur über die abgekühlten Riegel und bestreuen Sie sie mit gehackten Preiselbeeren. Schneiden Sie sie in 48 Dreiecke.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

165

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 21g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Für extra Geschmack die gehobelte Kokosnuss vor dem Mischen in den Teig rösten.Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, um ein Schmelzen der Frischkäseglasur zu vermeiden.Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.