CookPal AI
recipe image

Glutenfreie Quinoanudeln

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 1/3 Tassen Reismehl, geteilt
    • 1 Tasse Quinoamehl
    • 2 Teelöffel Xanthan Gum
    • 🌿 1 Teelöffel getrockneter Basilikum (Optional)
    • 🌿 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (Optional)
    • 🌿 1 Teelöffel getrockneter Oregano (Optional)
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 2 Eier
    • 🥚 1 Eigelb
    • ⅓ Tasse Wasser
    • 1 Teelöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Vermischen Sie 1 Tasse Reismehl, Quinoamehl, Xanthan Gum, Basilikum, Rosmarin, Oregano und Salz in einer großen Schüssel; formen Sie eine Vertiefung in der Mitte.

2

Vermischen Sie die Eier und das Eigelb in einer kleinen Schüssel; rühren Sie Wasser und Olivenöl ein. Gießen Sie die Mischung in die Vertiefung der Mehlmischung; mischen Sie gründlich, bis ein Teig entsteht.

3

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit 2 1/2 Esslöffeln Reismehl. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist, 8 bis 12 Minuten. Bedecken Sie den Teig und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen.

4

Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Stücke. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit den restlichen 2 1/2 Esslöffeln Reismehl. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer quadratischen Form von etwa 1/16 Zoll Dicke. Lassen Sie den Teig 20 Minuten unbedeckt ruhen.

5

Rollen Sie jedes Teigquadrat locker auf; schneiden Sie es in 1/4-Zoll-Stücke. Rollen Sie die Nudeln aus.

6

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln im kochenden Wasser, bis sie weich aber noch bissfest sind, etwa 2 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

392

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 66g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu, um Geschmack und Farbe zu verstärken.Das Ruhen des Teigs erhöht die Elastizität für glattere Nudeln.Probieren Sie, die Nudeln mit einer glutenfreien Hühnersuppe oder Gemüsesauce zu kombinieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.