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Glutenfreier veganer Karottenkuchen

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 9 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 Tasse Reismehl
    • 1 Tasse weißen Zucker
    • ½ Tasse Kartoffelstärke
    • ¼ Tasse Tapiokastärke
    • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
    • 2 ½ Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Natron
    • 1 Teelöffel Xanthan Gum
    • ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel Muskatnuss

  • Feuchte Zutaten

    • 🍍 1 (8 Unzen) Dose Ananas, abgetropft und Saft aufbewahrt
    • 1 Tasse Sojajoghurt
    • 🥕 ⅔ Tasse geraspelte Karotten
    • 🌰 ½ Tasse grob gemahlene Walnüsse
    • ½ Tasse ungesüßte Kokosflocken
    • ¼ Tasse ungesüßter Apfelmus
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Quadratpfanne leicht einfetten.

2

Reismehl, Zucker, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Zimt, Backpulver, Natron, Xanthan Gum, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mischen.

3

Ananas, 1/4 Tasse reservierten Ananassaft, Sojajoghurt, geraspelte Karotten, Walnüsse, Kokosflocken, Apfelmus, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zur Trockenmischung hinzufügen. Gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.

4

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne gießen.

5

Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

6

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn glasieren oder servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

328

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 56g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Sie können Sojajoghurt durch Mandel- oder Kokosjoghurt ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.Stellen Sie sicher, dass die Ananas gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um Frische für bis zu 3 Tage zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.