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Feinschmecker-Pilzrisotto

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Brühe

    • 6 Tassen Hühnerbrühe, oder nach Bedarf

  • Öle und Fette

    • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • 🧈 4 Esslöffel Butter

  • Pilze

    • 1 Pfund Portobello-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Pfund weiße Pilze, in dünne Scheiben geschnitten

  • Gemüse

    • 🧅 2 mittelgroße Schalotten, gewürfelt
    • 3 Esslöffel fein gehackte Schnittlauch

  • Getreide

    • 1 ½ Tassen Arborio-Reis

  • Flüssigkeiten

    • ½ Tasse trockener Weißwein

  • Käse

    • ⅓ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse

  • Gewürze

    • 🧂 Meersalz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Brühe in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

3

Erwärme 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Portobello- und weiße Pilze hinzu; kochen und rühren Sie um, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Entfernen Sie die Pilze und ihre Flüssigkeit in eine Schüssel; beiseite stellen.

4

Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in den Topf. Rühren Sie die Schalotten ein und kochen Sie für 1 Minute. Reis hinzufügen; kochen und rühren Sie um, bis der Reis mit Öl überzogen ist und blassgolden in der Farbe ist, etwa 2 Minuten.

5

Gießen Sie den Wein ein, dabei ständig rühren, bis der Wein vollständig aufgenommen ist.

6

Fügen Sie 1/2 Tasse warme Brühe zum Reis und rühren Sie um, bis die Brühe aufgenommen ist. Fahren Sie fort, Brühe hinzuzufügen, 1/2 Tasse gleichzeitig, dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis gar ist, aber noch bissfest, etwa 15 bis 20 Minuten.

7

Vom Herd nehmen. Rühren Sie die reservierten Pilze und ihre Flüssigkeit, Butter, Schnittlauch und Parmesan-Käse ein.

8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

431

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 57g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Arborio-Reis für die perfekte cremige Textur.Passen Sie die Brühe-Menge je nach Absorption Ihres Reises an; dies kann variieren.Sofort servieren, um die richtige cremige Konsistenz beizubehalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.