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Großvaters Süßkartoffel-Baiser-Pastete

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 3 große Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
    • Teig für eine 9-Zoll-Pastete
    • 🧈 ½ Tasse Butter, weich gemacht
    • ¾ Tasse weißen Zucker
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 🥛 ¼ Tasse Milch
    • 🥚 4 Eier, getrennt
    • ️ ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • ¼ Tasse weißen Zucker
    • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Die Süßkartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und 1-2 Minuten dampftrocknen lassen. Die Süßkartoffeln in eine Rührschüssel überführen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

2

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Pastetenform mit ungebaktem Pastetenteig auslegen.

3

Die Süßkartoffeln glatt stampfen und Butter, 3/4 Tasse Zucker, Salz, Milch, Eidotter, Zimt und Vanilleextrakt einrühren. Die Füllung in den Pastetenteig gießen.

4

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung fest ist und der Pastetenteig anfängt zu bräunen, etwa 25 bis 30 Minuten.

5

Die Eiweiße in eine saubere Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Stufe etwa 3 bis 5 Minuten steif schlagen. 1/4 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt einarbeiten, bis die Mischung feste Spitzen hält und glänzend ist.

6

Die Pastete aus dem Ofen nehmen und das Baiser über die Süßkartoffelfüllung löffeln, dabei das Baiser in attraktive Spitzen wirbeln. Zurück in den Ofen stellen und backen, bis das Baiser goldbraun ist, etwa 10 Minuten, dabei sorgfältig darauf achten, dass es nicht verbrennt. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

500

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 70g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Baiser nicht anfängt zu schwitzen, achten Sie darauf, dass Ihre Eiweiße Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie aufschlagen.Backen Sie Ihren Pastetenteig leicht vor, um sicherzustellen, dass er nicht durch die Süßkartoffelfüllung matschig wird.Für übrig gebliebene Pastete, lagern Sie sie im Kühlschrank leicht abgedeckt, um die Textur des Baisers zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.