Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Öl in eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 1 Tasse gießen und mit Milch auffüllen; nicht mischen. Gießen Sie die Öl-Milch-Mischung über das Mehl; mit einer Gabel vermengen, bis sich der Teig bildet. Den Teig in 2 Kugeln teilen.

Legen Sie eine Kugel auf ein Blatt Wachspapier. Mit einem weiteren Blatt Wachspapier abdecken und groß genug für eine 9-Zoll-Backform ausrollen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Teigkugel. Entfernen Sie das obere Papier von einer der Krusten und drehen Sie den Teig in die Backform. Entfernen Sie das Papier und drücken Sie den Teig hinein. Legen Sie den restlichen Teig für die obere Kruste zur Seite.

Mischen Sie in einer großen Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, Zucker, Tapioka, Muskatnuss und Salz, bis die Früchte gut bedeckt sind; gießen Sie diese in die vorbereitete Kruste in der Backform. Mit der oberen Kruste bedecken; die Ränder trimmen und verstreichen, um diese zu versiegeln, dann mehrere Einschnitte in die obere Kruste machen, damit Dampf entweichen kann.