Knoblauch, 1/4 Tasse Olivenöl, 3 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel getrockneten Oregano, 2 Teelöffel koscheres Salz, 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Lammkoteletts in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen, Marinade darüber gießen, Luft entfernen, verschließen und für 4-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Kochen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Grill auf hohe Stufe (450-500°F) vorheizen. Marinade von den Lammkoteletts abkratzen und mit 1/2 Teelöffel Salz und restlichen 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen.

Lammkoteletts auf geölten Gittern für 4-6 Minuten grillen, je nach Dicke und gewünschtem Garpunkt (medium rare 130°F). Mit einer Zange drehen, um die Ränder anzubraten. 5 Minuten auf einem Teller ruhen lassen.