Stellen Sie ein Backblech etwa 15 cm vom Heizelement entfernt und heizen Sie den Ofen auf die höchste Stufe vor. Legen Sie das Backblech mit Aluminiumfolie aus.

Platzieren Sie die Chilischoten mit der Schnittseite nach unten auf dem vorbereiteten Backblech.

Grillen Sie unter dem vorgeheizten Ofen, bis die Haut der Schoten schwarz und blasig ist, etwa 5 bis 8 Minuten. Legen Sie die geschwärzten Schoten in eine große Schüssel und bedecken Sie diese fest mit Frischhaltefolie. Lassen Sie die Schoten abkühlen und dampfen, etwa 20 Minuten. Entfernen und entsorgen Sie die Haut; hacken Sie die Schoten in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite.

Geben Sie das Schweinefleisch in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel; fügen Sie Mehl, 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Verschließen Sie den Beutel gut und schütteln Sie ihn, um alles zu überziehen.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Schweinefleisch im heißen Öl unter Rühren an, bis es braun ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Übertragen Sie es in einen Slow Cooker.

Fügen Sie gehackte Schoten, Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, Zwiebeln, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer und Knoblauch zum Slow Cooker hinzu; mischen Sie gut.