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Grünes Minestrone

Grünes Minestrone

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🧅 1 weiße Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gepresst
    • 1 ½ Tassen gefrorene grüne Bohnen
    • 1 Tasse gefrorene Erbsen
    • 2 große Zucchini, gehackt
    • ½ Tasse fein gehackte frische Petersilie

  • Flüssigkeit

    • 10 Tassen Gemüsebrühe
    • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, oder nach Bedarf

  • Würzung

    • ½ Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Milchprodukte

    • 🧀 ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

  • Pasta

    • ¾ Tasse Ditalini-Pasta

  • Protein

    • 2 Tassen gekochte große weiße Bohnen

  • Öl

    • 2 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze; kochen und rühren Sie Zwiebeln und Knoblauch, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 10 Minuten. Fügen Sie grüne Bohnen, Erbsen und Zucchini hinzu; mischen, um das Gemüse mit Öl zu überziehen.

2

Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe in das Gemüsegemisch; zum Köcheln bringen bei mittlerer Hitze. Rühren Sie Rosmarin und große weiße Bohnen ein und bringen Sie alles wieder zum Köcheln, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Ditalini-Pasta hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Pasta bissfest ist und die Suppe eingedickt ist, 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen; Petersilie einrühren.

3

Füllen Sie die Suppe in Servierschalen und geben Sie jede Portion mit 1 gehäuften Esslöffel Parmesan-Käse; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Garnieren Sie die Suppe mit einem Spritzer natives Olivenöl extra.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

348

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 49g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Um den Geschmack zu vertiefen, können Sie Pancetta oder Speck im Olivenöl anbräunen, bevor Sie das Rezept beginnen.Ditalini-Pasta kann bei Nichtverfügbarkeit durch kleine Muschelpasta ersetzt werden.Die Verwendung von Gemüsebrühe statt Brühe kann zu einem reicheren Geschmack führen.Für eine vegane Version überspringen Sie den Parmesan-Käse oder verwenden Sie einen veganen Ersatz.