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Relish aus grünen Tomaten und Paprika

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 64 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🍅 12 große grüne Tomaten, in große Stücke geschnitten
    • 6 große grüne Paprika, in große Stücke geschnitten
    • 6 große rote Paprika, in große Stücke geschnitten
    • 🧅 10 große Zwiebeln, in große Stücke geschnitten

  • Flüssigkeiten

    • 💧 4 Tassen kochendes Wasser oder nach Bedarf
    • 4 Tassen Essig

  • Gewürze

    • 🧂 5 Tassen weißer Zucker
    • 🧂 1 Esslöffel Salz
    • 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 1 (8 Unzen) Glas Senf

SCHRITTE

1

Grüne Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einen Mixer geben; grob hacken. In eine große Schüssel umfüllen. Mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

2

Das Gemüse in einen großen Topf geben. Essig, Zucker, Salz, Kurkuma und Senf hinzufügen; gut vermischen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind.

3

Die Gläser, Deckel und Ringe mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren.

4

Das Relish in die heißen, sterilisierten Gläser füllen, bis 1/4 Zoll vom Rand übrig bleibt. Luftblasen mit einem Messer oder Spatel entfernen, die Ränder mit einem feuchten Papiertuch reinigen und die Deckel aufschrauben.

5

Die Gläser in einen großen Topf stellen, wobei zwischen ihnen ein Abstand von 2 Zoll sein sollte. Genug kochendes Wasser hinzufügen, um die Gläser mindestens 1 Zoll zu bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten verarbeiten.

6

Die Gläser auf eine mit einem Tuch bedeckte Oberfläche stellen und mehrere Zentimeter auseinander abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Deckel auf festen Sitz überprüfen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

88

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 21g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass alle Gläser und Deckel ordnungsgemäß sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.Verwenden Sie einen Glasheber, um heiße Gläser sicher in und aus kochendem Wasser zu transportieren.Passen Sie die Süße oder Säure an, indem Sie das Verhältnis von Zucker und Essig entsprechend Ihrem Geschmack anpassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.