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Gegrilltes Filet Mignon mit Gorgonzola-Sahnesauce

Kosten $40, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Zutaten für die Sauce

    • 🥛 4 Tassen Schlagsahne
    • 3 Unzen zerbröckelter Gorgonzola-Käse
    • 3 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
    • 🧂 ¾ Teelöffel Salz
    • ¾ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ⅛ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

  • Steak-Zutaten

    • 🥩 4 (8 Unzen) Filetsteaks vom Rinderfilet
    • ¼ Teelöffel Zitronenpfeffer, oder nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, oder nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, oder nach Geschmack
    • 🧂 Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • Kochspray

  • Toppings

    • 🥓 12 Scheiben dicker geschnittener Speck, gehackt
    • 🧅 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

SCHRITTE

1

Die Schlagsahne in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sahne um die Hälfte reduziert ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 1 Stunde. Vom Herd nehmen; Gorgonzola-Käse, Parmesan-Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Abdecken, um warm zu halten, und beiseite stellen.

2

Das Rindfleisch mit Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen; beiseite stellen, um es marinieren zu lassen.

3

Den Speck in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren, bis er gleichmäßig braun ist, etwa 10 Minuten. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

4

Den Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Rost leicht mit Kochspray einfetten.

5

Die Steaks auf dem vorgeheizten Grill grillen, bis sie beginnen, fester zu werden und im Inneren rotrosa und saftig sind, 3 bis 5 Minuten pro Seite. Ein Sofortmess-Thermometer in die Mitte stecken; es sollte 130°F (54°C) für medium-rare anzeigen. Die Steaks auf einen Teller legen; mit Alufolie abdecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

6

Die Steaks mit Gorgonzola-Sahnesauce servieren und mit Speck und Frühlingszwiebeln garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1456

Kalorien

  • 55g
    Protein
  • 9g
    Kohlenhydrate
  • 134g
    Fette

💡 Tipps

Für den besten Steakgeschmack das Fleisch vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.Verwenden Sie ein Sofortmess-Thermometer, um die gewünschte Garstufe genau zu bestimmen.Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren unter Folie ruhen, um ihre Säfte zu bewahren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.