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Schinkenknochen- und Grüne-Erbsensuppe

Kosten $12, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 155 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Fett und Öl

    • 🧈 1 Teelöffel Butter
    • 1 Teelöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • ½ große Karotte, gerieben
    • 🧅 ⅓ weiße Zwiebel, gewürfelt

  • Gewürze

    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Grundzutaten

    • 3 Tassen geschälte Erbsen, gespült
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

  • Fleisch & Brühe

    • 1 Schinkenknochen
    • 5 Tassen Hühnerbrühe
    • 2 Tassen Wasser oder nach Bedarf
    • 1 Tasse gewürfelter Schinken

SCHRITTE

1

Sammeln Sie die Zutaten.

2

Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Salz hinzufügen; kochen und rühren, bis alles weich ist, etwa 5 Minuten. Erbsen und Knoblauch einrühren.

3

Den Schinkenknochen vorsichtig in den Topf legen; Brühe und gewürfelten Schinken hinzufügen. Genug Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit etwa 1 1/2 Zentimeter vom oberen Rand des Topfes entfernt ist; zum Kochen bringen.

4

Die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken. Unter gelegentlichem Rühren (alle 30 Minuten) köcheln lassen und dabei den Boden des Topfes abschaben, bis die Erbsen größtenteils zerfallen sind, etwa 2 1/2 Stunden.

5

Den Schinkenknochen aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen, bis er kühl genug ist, um ihn anzufassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden; wieder in die Suppe einrühren, bis es warm ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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207

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, die geschälten Erbsen gründlich zu spülen, um Verunreinigungen zu entfernen.Rühren Sie regelmäßig um und kratzen Sie den Topfboden ab, damit die Erbsen nicht ankleben.Verwenden Sie übrig gebliebenen Schinken oder Schinkenknochen für eine wirtschaftlichere Wahl.Passen Sie die Wassermenge an, um Ihre bevorzugte Suppenkonsistenz zu erreichen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.