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Hatch-Chili-Relleno-Auflauf mit Ranchero-Sauce

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Ei-Mischung

    • 🥚 4 Eiweiß
    • 🥛 1 Tasse verdampfte Milch
    • ⅓ Tasse Allzweckmehl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Auflaufschichten

    • 1 Pfund Oaxaca-Käse, gerieben
    • 27 Unzen konservierte Hatch-Chilischoten, aufgeschnitten

  • Ranchero-Sauce

    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🧅 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen
    • 3 Esslöffel New Mexico-Chilipulver
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
    • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
    • 1 Esslöffel Allzweckmehl
    • 1 (14,5 Unzen) Dose Hühnerbrühe

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Bestreichen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray.

2

Schlagen Sie die Eiweiße steif. Heben Sie die verdampfte Milch, das Mehl und das Salz unter. Bedecken Sie den Boden der Backform mit der Hälfte der Eiweißmischung.

3

Legen Sie die aufgeschnittenen Hatch-Chilis flach über die Eiweißmischung. Streuen Sie Oaxaca-Käse darüber, gefolgt von einer weiteren Schicht Chilis und dem restlichen Eiweißgemisch.

4

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen, bis die Eier gestockt sind, ungefähr 30 Minuten.

5

Während der Auflauf backt, bereiten Sie die Sauce zu. Erhitzen Sie Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten an. Fügen Sie Chilipulver, Salz und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie 1 Minute lang.

6

Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Paprikas hinzu und kochen Sie sie weich, etwa 3–5 Minuten. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es für 2 Minuten.

7

Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinein, um Klumpen zu vermeiden. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Auflauf fertig ist.

8

Servieren Sie die Ranchero-Sauce zusammen mit dem chile relleno-Auflauf.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

361

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Sie können Oaxaca-Käse durch Mozzarella ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erhalten.Fügen Sie zusätzliches Chilipulver oder gehackte Jalapeños hinzu, wenn Sie eine schärfere Version bevorzugen.Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.