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Gesunde Pasta Primavera

Kosten $10, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Pasta

    • 2 Tassen Vollkorn-Penne-Nudeln
  • Gemüse

    • 🧅 ½ Tasse gehackte Zwiebel
    • 1 Pfund frischer Spargel, geputzt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
    • 🍄 2 Tassen in Scheiben geschnittene frische Pilze
    • 1 kleiner gelber Zucchino, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
    • 🍅 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
    • 🥕 ½ Tasse geraspelte Karotte
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Gewürze & Kräuter

    • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • ⅛ Teelöffel Chiliflocken
  • Würzmittel

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • ½ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse
    • 🍋 Zitronenspalten

SCHRITTE

1

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Penne hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie bissfest sind, etwa 11 Minuten.

2

In der Zwischenzeit das Öl in einer extra großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen, bis sie weich ist, 2 bis 3 Minuten.

3

Spargel, Pilze und Zucchini hinzufügen; kochen, bis sie gerade weich sind, etwa 5 Minuten.

4

Tomaten, Karotten, Knoblauch, Oregano, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken hinzufügen; kochen, bis die Tomaten beginnen weich zu werden, etwa 1 Minute.

5

Penne abgießen; unter das Gemüse mischen zusammen mit 1/4 Tasse Parmesan-Käse.

6

Portionen mit dem restlichen Käse garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

281

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für einen besseren Geschmack.Sie können jedes saisonale Gemüse für einen individuellen Geschmack ersetzen.Um es vegan zu machen, ersetzen Sie Parmesan durch Nährhefe.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.