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Herzhafte Gerstensuppe mit Truthahn

Kosten $12, sparen $18

Quelle: Recommended by CookPal

  • 215 Min
  • 12 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 💧 5 Liter Wasser, oder nach Bedarf
    • 1 Truthahn-Karkasse
    • 🧅 1 ½ Tassen grob gehackte Zwiebeln
    • 🥕 ½ Tasse gehackte Karotten
    • 🥬 3 Stangen Sellerie, halbiert
    • 10 ganze schwarze Pfefferkörner
    • 1 große Lorbeerblatt
    • 1 Prise getrockneter Thymian

  • Suppenzutaten

    • 🥕 1 ½ Pfund Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 🧅 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
    • 🥬 6 Stangen Sellerie, in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
    • 1 Tasse Gerste
    • 🍄 ½ Tasse gehackte Pilze
    • 2 große Lorbeerblätter
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel getrockneter Majoran
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise getrockneter Thymian

SCHRITTE

1

Sammle alle Grund- und Suppenzutaten.

2

Kombiniere 5 Liter Wasser und die Truthahn-Karkasse in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze; zum Kochen bringen. Füge Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Thymian hinzu.

3

Reduziere die Hitze und köcheln lassen, dabei überschüssiges Fett und Schaum von der Oberfläche abschöpfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls es verdunstet, für 2 bis 2 ½ Stunden.

4

Entferne die Karkasse auf ein Schneidebrett und lasse sie abkühlen. Die Brühe abseihen; feste Bestandteile entsorgen und die Flüssigkeit zurück in den Topf geben.

5

Fleisch von der abgekühlten Karkasse lösen und die Knochen entsorgen. Das Fleisch zerpflücken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

6

Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Gerste, Pilze, Lorbeerblätter, Salz, Majoran, Pfeffer und Thymian zur Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen.

7

Reduziere die Hitze und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Gerste vollständig gar ist, etwa 1 Stunde 20 Minuten.

8

Das gezupfte Truthahnfleisch zurück in die Suppe geben; köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist, etwa 10 Minuten. Lorbeerblätter entfernen und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

102

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 1g
    Fette

💡 Tipps

Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Meal Prep; bewahre die Suppe in luftdichten Behältern bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder friere sie für eine längere Lagerung ein.Passe die Gewürze nach Geschmack an, insbesondere Salz und Pfeffer, nachdem die Suppe geköchelt hat.Füge mehr Gemüse wie Spinat oder Grünkohl für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.