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Herzhafte Frühstücksmuffins

Herzhafte Frühstücksmuffins

Kosten $8.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 12 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥕 2 Karotten, gerieben
    • 1 Zucchini, gerieben

  • Früchte

    • 🍌 2 Bananen, zerdrückt
    • ½ Tasse getrocknete Kirschen

  • Öle und Milchprodukte

    • ¼ Tasse Pflanzenöl
    • 🥛 ¼ Tasse Joghurt

  • Backzutaten

    • 🥚 2 Eier
    • 1 Tasse Vollkornmehl
    • 1 ½ Teelöffel Backpulver
    • ½ Tasse brauner Zucker, festgepackt
    • ½ Tasse Haferflocken
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer

  • Zusätze

    • ½ Tasse geraspelte Kokosnuss
    • ½ Tasse gehackte Pekannüsse

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Fetten Sie 12 Muffinförmchen ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

2

Mischen Sie Karotten, Bananen, Zucchini, Pflanzenöl, Joghurt und Eier in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

3

Vermischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Vermischen Sie braunen Zucker, Haferflocken, Kokosnuss, Pekannüsse, Kirschen, Zimt, Salz und Ingwer mit der Mehlmischung, bis alle Zutaten mit Mehl überzogen sind.

4

Rühren Sie die Bananenmischung unter die Mehlmischung, bis sie gerade kombiniert ist. Löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie diese zu 2/3.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseiten beim leichten Drücken zurückspringen, etwa 18 bis 22 Minuten. Kühlen Sie in der Form für 10 Minuten ab. Übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

227

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Sie können diese Muffins anpassen, indem Sie Ihre Lieblingsnüsse, Samen, getrocknete Früchte oder sogar geriebenen Kürbis und Süßkartoffeln hinzufügen.Wählen Sie griechischen Naturjoghurt für zusätzliche Proteine.Diese Muffins sind gefriergeeignet - bewahren Sie sie in einem verschlossenen Beutel für bis zu 3 Monate auf und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen.