Erwärmen Sie die Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle auf bis zu 105°F. Gießen Sie sie in eine Rührschüssel, streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie für 15-20 Minuten ruhen.

Vermischen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter, Mehl und Salz in einer Küchenmaschine. Kneten Sie mit dem Knethaken auf niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig weich und elastisch ist (ca. 10 Minuten). Fügen Sie Walnüsse und Cranberries hinzu und kneten Sie noch 1-2 Minuten weiter.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 90 Minuten). Bereiten Sie währenddessen den Zimtzucker zu, indem Sie Zucker und Zimt mischen und beiseite stellen.

Buttern Sie eine Bundform großzügig ein. Dehnen Sie den Teig zu einem 15x15 cm Quadrat aus und bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Butter.

Schneiden Sie den Teig in 64 Quadrate, formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und tauchen Sie es in den Zimtzucker. Legen Sie die Kugeln in die gebutterte Form, ohne sie zusammenzudrücken.

Lassen Sie den Teig für 35 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.

Bereiten Sie den Zuckersirup zu, indem Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den braunen Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis es sprudelt. Fügen Sie die Orangenschale hinzu und rühren Sie, bis alles glatt ist, dann gießen Sie es über den Teig.