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Selbstgemachte Rindfleisch-Tamales

Kosten $25, sparen $40

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 25 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 2,25 kg Hackfleisch vom Rind
  • Gemüse & Aromen

    • 1 (113 g) Dose gehackte geröstete grüne Chilischoten
    • 🧅 1 Esslöffel gehackte weiße Zwiebel
    • 4 Knoblauchzehen, gepresst, geteilt
  • Würzmittel & Gewürze

    • 5 Teelöffel scharfe Pfeffersauce (z. B. Cholula®)
    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz
    • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
    • 5 Esslöffel Chilipulver
  • Teigzutaten

    • 1 (907 g) Packung gelbes Masa-Mehl
    • 2 Esslöffel Schmalz
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 💧 2 Tassen Wasser, geteilt
  • Sonstiges

    • 50 getrocknete Maisblätter
    • 225 g geriebener Chihuahua-Käse, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Rinderhackfleisch, grüne Chilis, scharfe Sauce, Salz, 3 Knoblauchzehen, Zwiebeln, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu. Kochen und rühren Sie, bis das Fleisch vollständig braun ist, 10 bis 15 Minuten. Gießen Sie das Fett ab und bewahren Sie es auf.

2

Vermengen Sie das reservierte Fett mit Masa, Schmalz und Backpulver in einer großen Schüssel. Gut mischen. Geben Sie bis zu 1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel gleichzeitig, hinzu, bis die Mischung so dick wie Keksteig ist. Teilen Sie den Teig in 50 gleiche Kugeln. Legen Sie die Teigkugeln zwischen zwei Schneidebretter, jedes mit einem Blatt Wachspapier ausgelegt; flachen Sie sie zu Kreisen aus.

3

Legen Sie jeden Teigkreis in ein Maisblatt. Löffeln Sie etwa 3 Esslöffel der Fleischmischung in einer Linie über die Mitte jedes Blatts. Bedecken Sie es mit einer kleinen Menge Käse. Falten Sie die gegenüberliegenden Seiten des Tortillas, um die Füllung zu überlappen. Rollen Sie das Maisblatt um den Tamale und falten Sie ein Ende ein.

4

Kombinieren Sie die restliche Knoblauchzehe, 1 Tasse Wasser und Chilipulver in einem kleinen Topf bei mittelhoher Hitze. Bringen Sie die Chilisauce zum Kochen. Vom Herd nehmen.

5

Stellen Sie einen Teil der Tamales, gefaltete Enden nach unten, in einem Dämpfeinsatz über einem Doppelkessel mit köchelndem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen; abdecken und 20 Minuten dämpfen. Nehmen Sie die Tamales vom Herd; entfernen Sie die Maisblätter und bestreuen Sie die Tamales mit der Chilisauce. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tamales.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

375

Kalorien

  • 21g
    Protein
  • 30g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Weichen Sie die getrockneten Maisblätter 30 Minuten lang in warmem Wasser ein, um sie geschmeidiger zu machen, bevor Sie sie verwenden.Achten Sie darauf, die Tamales nicht zu stark zu füllen, da sie beim Kochen brechen könnten.Sie können übrig gebliebene Tamales bis zu 3 Monate in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.