Drucken und schneiden Sie 7,5 cm breite Papierglücksbringer aus.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.

Vermischen Sie Zucker, Eiweiß, Milch, Butter, Vanilleextrakt, Mandelaroma und Salz in einer Schüssel, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Fügen Sie Mehl hinzu; verquirlen Sie alles, bis der Teig glatt ist und in Bändern vom Schneebesen fällt.

Nehmen Sie 1 Esslöffel Teig und setzen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech; verteilen Sie ihn mit dem Rücken eines Löffels zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser. Wiederholen Sie dies für 2 Kekse pro Charge.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind und die Mitte hell bleibt, etwa 10 Minuten.

Entfernen Sie schnell einen Keks mit einem Spatel, legen Sie einen Papierglücksbringer ein, falten Sie den Keks in der Mitte und drücken Sie die Ränder leicht zusammen. Biegen Sie die lange Seite über den Rand des Backblechs und formen Sie die Enden zu einer Glückskeksform. Platzieren Sie den Keks in einer kleinen Schale oder Muffinform zum Abkühlen.