Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eier und Wasser hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen. Abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Zwiebeln reiben und in ein Sieb oder ein Sieb über einer Schüssel geben; abtropfen lassen und Saft entsorgen. Abgetropfte Zwiebeln, Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen; gut mit einem Löffel vermischen, bis alles püriert ist. Füllung beiseite stellen.

Eine Arbeitsfläche und einen großen Teller leicht bemehlen.

Den Teig halbieren. Arbeiten Sie mit einem Stück gleichzeitig auf der bemehlten Fläche und rollen Sie den Teig zu einem so dünnen Rechteck wie möglich aus. Mit einem Messer oder einem Teigrad in 2-Zoll-Quadrate schneiden.

Etwa 2 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die Ränder des Teigs zusammenführen und oben zu einem Bündel zusammendrücken. Manti auf den vorbereiteten Teller legen; mit mehr Mehl bestreuen, um kleben zu verhindern.

Pflanzenöl und Chiliflocken in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Chiliflocken beginnen, das Öl zu färben. Vom Herd nehmen und warm halten.

Joghurt und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren; beiseite stellen.

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Manti im kochenden Wasser garen, bis die Füllung nicht mehr rosa ist und der Teig weich ist, 20 bis 25 Minuten. Gut abtropfen lassen.