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Selbstgemachte Orecchiette Pasta

Kosten $3, sparen $7

Quelle: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Portionen
  • $3

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 ½ Tassen Hartweizengrießmehl
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 💧 1 Tasse Wasser, Raumtemperatur

SCHRITTE

1

Vermischen Sie Hartweizengrießmehl und Salz in einer großen Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie nach und nach Wasser hinein, um es mit dem Grieß zu vermischen und einen klebrigen, aber kompakten Teig zu bilden.

2

Kneten Sie den Teig, indem Sie ihn flachdrücken, dehnen und falten, bis er elastisch und glatt, aber nicht zu weich wird.

3

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen.

4

Rollen Sie einen Teil des Teigs zu einer etwa 1/3 Zoll dicken Rolle aus. Schneiden Sie sie in Stücke von 1/3 Zoll Dicke. Halten Sie den restlichen Teig bedeckt.

5

Formen Sie die Stücke einzeln: Halten Sie ein Stück mit dem Zeigefinger fest, verwenden Sie ein Messer mit abgerundeter Spitze, um den Teig auf sich zu ziehen und gebogene Orecchiette zu formen. Wiederholen Sie dies für alle Stücke.

6

Legen Sie die geformten Orecchiette auf eine bemehlte Oberfläche in einer einzigen Schicht, bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Hartweizengrießmehl und lassen Sie sie trocknen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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0

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 0g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertiges Hartweizengrießmehl für die beste Textur.Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen, damit er leichter zu verarbeiten ist.Wenn Sie kein abgerundetes Messer haben, können Sie den Rücken eines kleinen Löffels zum Formen der Orecchiette verwenden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.