Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Verteilen Sie die Pommes Frites auf einem Backblech. Backen Sie sie etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Teilen Sie das Hackfleisch in vier gleiche Teile und formen Sie daraus Pattys. Braten Sie die Pattys in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze durch, ungefähr 4 Minuten pro Seite.

Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie das Mehl mit einem Schneebesen ein. Unter ständigem Rühren 4 Minuten lang kochen. Gießen Sie allmählich die Halb-und-Halb-Milch ein, um Klumpen zu vermeiden. Zum Köcheln bringen, vom Herd nehmen und den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und scharfer Sauce abschmecken.