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Ungarische Kohl-, Wurst- und Bohnensuppe

Ungarische Kohl-, Wurst- und Bohnensuppe

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Öl & Gewürze

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken, oder nach Geschmack
    • 1 Esslöffel Paprika
    • 1 Teelöffel getrockneter Thymian

  • Proteine

    • 2 bis 3 Pfund ungarische Wurst, Hüllen entfernt

  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 3 Stangen Sellerie, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/2 Kopf Wirsingkohl, gehackt

  • Hülsenfrüchte & Brühe

    • 2 (15 Unzen) Dosen Cannellini- oder große weiße Bohnen, abgetropft, aber nicht abgespült
    • 4 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze.

2

Fügen Sie die Wurst in den Topf und braten Sie sie an, dabei rühren und mit einer Spachtel zerkleinern, bis sie braun und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten. Entfernen Sie die Wurst mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel und lassen Sie das Öl im Topf.

3

Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz und rote Pfefferflocken in den Topf; rühren Sie um, damit das Gemüse mit Öl bedeckt ist, und dünsten Sie es, bis es beginnt weich zu werden, etwa 8 Minuten.

4

Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch, Paprika und Thymian hinzu; rühren Sie um, bis es duftet, etwa 1 Minute.

5

Geben Sie die Wurst und eventuell angesammelte Flüssigkeit zurück in den Topf, rühren Sie die Bohnen und die Brühe ein. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken. Zum Kochen bringen; die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

6

Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu und köcheln Sie, unbedeckt, bis der Kohl weich wird, weitere 30 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

499

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 34g
    Fette

💡 Betrachten Sie es, mit rustikalem Brot zu servieren, für eine vollständige Mahlzeit.Passen Sie Salz und Gewürze entsprechend Ihren Geschmackspräferenzen an.